十二月在丹麥哥本哈根舉行的「聯合國氣候變化峰會」近日成為國際焦點，中國、日本、印度等大國近月相繼發表一些關於減排的聲明，令世界對是次峰會寄以厚望。一般人都希望各國能達成協議，帶領人類走出這地球暖化的困局。

與會的元首們為甚麼要犧牲國家的經濟利益，簽訂減排協議？相信他們會答：「我們要為地球的未來，要為人類下一代負責任！」但試想想，手握大權的國家元首若能發揮其影響力，促成國際減排協議這偉大成就，贏得全世界的掌聲，心中獲得那絲絲快感，亦可能是達成協議的隱藏動力。今天推動環保，必須讓那些實行的人得到那「做了好事」的快感。看看環保處的宣傳短片，那些「主角」停車熄匙、自攜購物袋、藍廢紙黃鋁罐紅膠樽後，必定面露笑容、心中快慰，彷彿在說：「支持環保多容易，多開心！」然而，靠這「環保的快感」真的能拯救地球嗎？

原來環保減排不單是開少點冷氣、用少點膠袋，亦涉及生活上更廣泛的層面。例如：溫室氣體的其中一個主要來源，是畜牧的牲口，和食物包裝、製作、及運輸冷藏的能源消耗。另一方面，一些人們愛吃的食物，如藍鰭吞拿等，數目近年驟減。所以近來多了環保推行者鼓勵大家少吃肉多吃素，減少吃遠方運來的食物。對香港人來說，確實不易做到。有推動環保的機構，鼓勵教會今個聖誕期間反省和實踐減排，提出了幾個建議項目讓教會參考，筆者的教會也參與了，亦覺得活動能提高信徒的減排意識。其中一個減排建議是「素食愛筵」，就是針對畜牧和食物相關的碳排放。筆者覺得，在所謂普天同慶，又習慣了大魚大肉的節日推行這建議，的確不受歡迎（但最不受歡迎的事情是否最有效教育信徒？）。就算教會舉行一次「素食愛筵」，筆者也很難想像會眾在每一個聖誕聚餐都拒絕肉食，貫切實踐素食減排。

也許食物——尤其是慶祝佳節時滿桌的美食——給我們的快感太大了，比實踐環保帶來的絲絲快感大得多。一塊藍鰭吞拿入口、一條紐西蘭燒羊肋骨入吐，比一張舊報紙放入藍膠箱帶來的快感大得多。實踐環保，絕對影響我們的日常生活，干涉我們的喜好和習慣。那些讓人覺得環保可以輕鬆實踐的宣傳，只會給人一個錯覺。

要改變人的喜好和習慣，需要新的價值觀和信念。當人心中的絲絲快感不是來自食物或舒適的生活方式，並能持之以恆，在佳節期間也不放棄，才真的成為一個實踐環保的人。